Guia completo sobre vinhos: da harmonização à conservação

Para quem já é iniciado no mundo dos vinhos, essa não é uma grande novidade: o vinho é uma bebida fermentada produzida a partir de uvas especiais, diferentes daquelas encontradas no supermercado.

As uvas próprias para a produção de vinhos (vitisvinifera) são menores, mais doces, com cascas mais grossas e possuem sementes. 

Em um universo de mas de 1.300 variedades de uvas de vinho utilizadas no mercado, 100 variedades, as mais especiais, representam 75% dos vinhedos mundiais. 

DIFERENCIANDO O SABOR DE UM VINHO

Na hora de degustar um vinho, vale a pena observar o sabor. Mas como diferenciar um vinho do outro? Existem alguns elementos essenciais, que permitem distinguir entre as mais diversas variedades.

PRINCIPAIS ESTILOS DE VINHOS

O que não faltam são estilos de vinhos, para os mais variados gostos, paladares, ocasiões e harmonização. Essas são os 9 principais estilos consumidos globalmente:

DICAS DE HARMONIZAÇÃO

Quer acertar na hora de escolher o vinho ideal para acompanhar aquela refeição espetacular? Separamos uma relação dos principais vinhos disponíveis no mercado, com dicas especiais de harmonização.

1. Cabernet Sauvignon

O Cabernet Sauvignon é uma uva vermelha encorpada, primeiramente plantada na região de Bordeaux. Atualmente é a variedade de vinho mais popular globalmente.

Harmonização: cordeiro, carne bovina, defumados, francês, americano, queijos firmes como cheddar envelhecido e queijos duros como pecorino.

2. Syrah

O Syrah (também conhecido como Shiraz) é um vinho tinto encorpado, com plantações localizadas especialmente Vale do Ródano, na França e na Austrália. Possuem sabor intenso de frutas e taninos de peso médio.

Harmonização: cordeiro, carne bovina, carnes defumadas; Queijos firmes mediterrâneos, franceses e americanos como o cheddar branco e queijos duros como o espanhol Manchego.

3. Zinfandel

O Zinfandel (também conhecido como Primitivo) é um vinho tinto de corpo médio originário da Croácia. Caracterizados por serem frutados e picantes.

Harmonização: frango, porco, carne curada, cordeiro, carne bovina, churrasco, italiano, americano, chinês, tailandês, indiano, cheio de sabor como cheddar e queijos firmes como o Manchego

4. Pinot Noir

OPinot Noir é um vinho tinto seco e de corpo leve, tendo se popularizado primeiramente na França. São vinhos geralmente mais ácidos e com final macio, suaves e com baixo teor de taninos.

Harmonização: frango, porco, vitela, pato, carnes curadas, francês, alemão, molhos cremosos, queijos macios, queijos de noz média-firme como Gruyère

5. Chardonnay

O Chardonnay é um vinho branco seco e encorpado. Os seus aromas dependem do seu envelhecimento. O uso do barril de carvalho confere a esse vinho notas picantes e de Bourbon. Na ausência do carvalho, o Chardonnay é leve e picante.

Harmonização: lagosta, caranguejo, camarão, frango, porco, cogumelos, francês, molhos cremosos, queijos macios como brie triplo, queijos de consistência média como Gruyère.

O SEGREDO PARA ARMAZENAR VINHOS

Um vinho de qualidade merece ser armazenado com rigor. Só assim é possível preservar todas as suas qualidades naturais, que lhe conferem diferenciação e sofisticação.

Aqui estão algumas dicas para armazenar suas garrafas fechada:

1. Temperatura ideal (entre 14 a 17 graus)

2. Umidade entre 60% e 75%

3. Mantenha a garrafa longe da luz

4. Mantenha a garrafa longe de trepidações(movimentos bruscos)

5. Invista em uma adega climatizada

ADEGAS CLIMATIZADAS CRISSAIR: A SOLUÇÃO PARA ARMAZENAR SEUS MELHORES VINHOS

A Crissair Home Electro, empresa especializada no mercado de eletrodomésticos de última geração e tecnologia, oferece aos seus clientes diversas opções em adegas, próprias para o armazenamento de vinhos. 

A adega modelo ADG 171D, por exemplo, possui duas zonas, com controle individual de temperatura. Assim é possível armazenar vinhos que requerem diferentes temperaturas para conservação em uma mesma adega.

Confira agora mesmo as nossas opções de adegas e garanta que os seus rótulos durem por muito mais tempo, conservando todos os seus sabores originais. Deguste os melhores pratos, acompanhados dos melhores vinhos.